Burak to warzywo wykorzystywane główne w polskiej kuchni do przygotowania surówki do obiadu na zimno, albo na ciepło. Na jego bazie przygotowuje się też chłodnik w upalne dni. Nigdy nie miał szlachetnej pozycji wśród warzyw, a powinien. Okazuje się, że oprócz swoich walorów smakowych, posiada też inne działania pożądane. Amerykańscy naukowcy udowodnili, że zjedzenie buraka daje takie same działanie jak słynna niebieska tabletka Viagry. Idąc dalej, możemy stwierdzić, że burak to idealny afrodyzjak – kosztuje nie wiele, a działa rewelacyjnie. Tylko, czy buraczki na ciepło to odpowiednie danie na romantyczną kolację z deserem w łóżku? Zdecydowanie odradzam takie menu na randkę. Moja propozycja to dania na bazie pieczonych buraków; smakują znacznie lepiej niż gotowane i można z nich wyczarować smaczne i eleganckie potrawy, które będą współgrały z nastrojem kolacji.

Dania na randkę w domu powinny być lekkie, żeby kochankom ochota na deser pozostała!
Dobrym pomysłem na przystawkę może być pesto z buraków. Przepis pochodzi z książki Jennifer Joyce "Small bites".
Pesto z buraków
Produkty:

• 2 pieczone małe buraczki

• 2 łyżki orzeszków pini

• 1 ząbek czosnku – nieduży

• serek kozi do smarowania

• 2 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek

• 2 łyżki startego parmezanu

• garść orzeszków pini do dekoracji
Sposób przygotowania:

Buraczki myjemy, suszymy, zawijamy każdy w folię aluminiową i wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 1 godzinę. Orzeszki pini rumienimy na patelni, uważajmy żeby ich nie przypalić, a tylko lekko zarumienić. Gdy buraczki już będą gotowe, należy je obrać ze skórki, przekroić na kawałki i wrzucić do blendera razem z orzeszkami pini, parmezanem. Czosnkiem i oliwą z oliwek. Pod koniec doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Tak przygotowany dip podajemy na krakersach z łyżeczką serka koziego; dekorujemy orzeszkami pini.
Więcej przepisów znajdziesz na moim blogu Kalejdoskop Smaków.